Песто - здоровое удовольствие из Италии

Pin
Send
Share
Send
Send


Свежий из базилика, кедровых орехов, пармезана, чеснока и оливкового масла, песто является классическим рецептом итальянской кухни. Песто и вкусно, и быстро, и легко готовить. Между тем, как классический песто, так и различные варианты, такие как песто Россо или дикий чеснок песто, покорили немецкую кухню. Пасто с пастой, мясом, спаржей или даже картофелем - идеальное дополнение и альтернатива соусам.

Песто: происхождение и история

Песто переводится с итальянского как «раздавить» и «раздавить», так что название этой специальности происходит от традиционной подготовки путем дробления через ступку.

Хотя блендер можно использовать вместо раствора, но может быть выгодно добавить кубик льда при приготовлении песто. Кубик льда может предотвратить нагревание ингредиентов в блендере. Потому что особенно базилик может потерять свой первоначальный вкус при повышении температуры.

Польза для здоровья оливкового масла

Даже если пюре из раствора стоит дороже, чем в блендере, оно того стоит. Это лучший способ сохранить ценные ингредиенты и ароматизаторы ингредиентов. Поскольку песто - это не только удовольствие для вкуса, все ингредиенты могут извлечь пользу из всего организма.

Оливковое масло и кедровые орехи в соусе песто содержат множество ненасыщенных жирных кислот, которые могут укрепить сердечно-сосудистую систему и потенциально снизить риск сердечного приступа.

Сделай себе песто

Для классического рецепта песто необходимы следующие ингредиенты. В зависимости от ваших предпочтений и вкуса, эти ингредиенты также могут быть немного изменены, чтобы принять во внимание индивидуальные примечания.

  • 4 - 5 пучков базилика
  • 1 - 2 зубчика чеснока
  • 100 г кедровых орехов
  • 100 г сыра (в том числе 50 г пармезана, 50 г пекорино)
  • 180 мл оливкового масла
  • крупная морская соль

Сначала натрите сыр, смешайте оба сорта и отложите в миску. Вымойте базилик и осторожно высушите, измельчите. Измельчить зубчики чеснока. Жарьте кедровые орехи на сковороде до золотистого цвета. Разотрите базилик и чеснок в ступке. Добавьте порционное масло. Приправить солью.

намек к рецепту при подаче песто с лапшой: соберите небольшое количество воды для пасты, смешайте с пастой и песто и подавайте.

Песто: паста алла геновезе

Классический рецепт песто также называют pasta alla genovese, так как он берет свое начало в Генуе. Около Генуи, в районе рыбацкой деревни Камольи, Pesto alla genovese предпочитает разнообразить фасоль и картофель.

Для этого используется основной рецепт приготовления песто, кроме того, даже бобы и картофель готовятся. Сорт лапши по вашему выбору готовят аль денте и помещают в жаропрочную запеканку с вареной лапшой и бобами, в которую добавляют свежеприготовленный песто. Запеканка запекается в предварительно разогретой духовке при температуре от 150 до 180 градусов по Цельсию в течение 15-20 минут.

Вот как песто долго вкусно вкусит

Поэтому домашний песто можно подавать много раз, его всегда нужно покрывать достаточным количеством масла. В плотно закрытой банке, хранящейся в холодильнике, песто можно хранить свежим до четырех недель. Как только песто удалено из стекла песто, добавьте масло снова, чтобы продлить срок годности.

Чтобы песто не приобрело горького вкуса, целесообразно использовать мягкое и натуральное оливковое масло. Если оливковое масло имеет горькое послевкусие, весь песто будет горьким на вкус. Лучше всего использовать большие листья базилика для приготовления песто, так как они более интенсивны, чем маленькие листья базилика. Кстати, домашний песто также великолепен в качестве подарка.

Песто разнообразен: Песто Россо

Песто можно приготовить разными способами. Помимо классического варианта, Pesto Rosso очень популярен. Этот красный песто готовится из сушеных томатов, чеснока, пармезана, пекорино, оливкового масла и соли.

Кстати, песто тоже можно приготовить веганским. Просто воздержитесь от использования сыра, вместо этого добавьте больше кедровых орехов, чтобы сохранить консистенцию.

В общем, нет никаких ограничений в приготовлении песто, вы можете использовать местные травы в зависимости от сезона. В Германии дикий чеснок стал популярным ингредиентом для песто.

Дикий чесночный песто: рецепт с Barläuch

В дополнение к классическому рецепту для песто, есть также ряд новых креативных рецептов. Часто с диким чесноком. В качестве примера одного из этих рецептов песто с диким чесноком можно назвать тальятелле с песто из дикого чеснока для четырех человек.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • 250 г дикого чеснока
  • листья петрушки и базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г тертого сыра пармезан и / или сыр пекорино
  • 300 г кедровых орехов
  • 450 мл оливкового масла
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • морская соль
  • 500 г тальятелле
  • 250 г индейки

Приготовьте песто из дикого чеснока из дикого чеснока, петрушки, базилика, чеснока, сыра и оливкового масла (см. Классический рецепт песто). Приправить лимонным соком. А пока готовим макароны, сливаем воду. Обжарить полоски индейки и добавить тальятелле с соусом песто. Приятного аппетита!

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Видео: Паста з песто по-італійськи простий рецепт. Паста с песто по-итальянски - простой рецепт (May 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Популярные категории